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不銹鋼廚具使用時(shí)需要注意的事項(xiàng)

2020-06-04 1019

  不銹鋼廚具運(yùn)用應(yīng)當(dāng)留意:

  一、不行長(zhǎng)期盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食物中含有很多電解質(zhì),假設(shè)長(zhǎng)期盛放,不銹鋼會(huì)與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反映,使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

  二、切忌用不銹鋼鍋煲中藥,因中藥含有多種生物堿、酸等成分,特殊是在加熱條件下,很難避免不與之發(fā)生化學(xué)反映。      三、切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥品如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因?yàn)檫@些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì),相同會(huì)與不銹鋼起電化學(xué)反映。

  不銹鋼廚具五個(gè)忌用

  一、不銹鋼廚具忌用油漆或雕琢鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì),對(duì)健康有害。雕琢的竹筷看似漂亮,但易藏污納垢,繁殖細(xì)菌,不易清潔。

  二、不銹鋼廚具忌用各類(lèi)花樣瓷器盛作料。作料好以玻璃器皿盛裝?;哟善骱U、苯等致病、致癌物質(zhì)。跟著花樣瓷器的老化和衰變,圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食物發(fā)生污染,對(duì)人體有害。

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  三、不銹鋼廚具忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不光影響食欲、滋味,并且對(duì)人體有害。

  四、不銹鋼廚具忌不銹鋼廚具或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類(lèi)生物化學(xué)物質(zhì),在加熱條件下,會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng),會(huì)使藥物失效,甚至發(fā)生一定毒性。

  五、不銹鋼廚具忌用烏柏木或有異味的木材做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不光污染菜肴,并且易引起吐逆、頭昏、腹痛。因此,民間制作砧板的選木材是白果木、皂角木、樺木和柳木。

  文章源自:江門(mén)炸籃 http://www.xiaodai86.com


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